普洱茶中，不同的甜，有何区别？
茶不都是苦的吗？怎么还有茶甜？都说冰岛甜？冰岛甜是怎样的？普洱茶不同的甜有什么区别？
不喝茶的朋友普遍会认为，茶都是苦的。其实，茶的滋味万千，不单只是苦这么简单。
普洱茶的香、甜、鲜、苦、涩等等表现，都是由它的内含物质决定的。茶的苦味主要由咖啡碱主导，我们之所以感觉一杯茶苦，就是因为咖啡碱含量高，导致它覆盖了其他滋味的呈现。
茶肯定是有甜度的。因为茶叶本身可以转化出各种糖类物质，糖类物质溶于水中，而呈现为甜味。甜和苦，到底哪个更明显，主要是看哪种呈味物质更占主导。
冰岛是极甜的代表。大家把这种甜俗称为“冰糖甜”。冰岛的甜是在整个口腔里的，属于爽朗的甜，非常纯粹。茶汤入喉，会带有一些清凉感。
易武片区的茶也甜，但是这种甜会来的含蓄一些，缓慢一些。易武片区的茶，它的的甜有时会裹挟着一丝苦味，苦中带甜，甜中有苦。
而布朗山茶的甜，在于后半段，即所谓“苦尽甘来”。尤其像老曼峨，入口是凌冽的苦味，但苦味化开后，满口清甜。
虽然都是甜，但甜的方式不同。
有人就喜欢冰岛那种直来直去的甜，就如同喝糖水（当然，喝糖水这是夸张的说法，任何茶的甜都比不了糖水），入口就是甜，让人眼前一亮。
相关推荐阅读
栏目导航