一 地理位置

易武所在的勐腊县位于北纬21°09′-22°23′，东经101°05′-101°50′之间，由于地处北回归线以南，属北热带湿润季风气候，其特点是热量丰富，夏无酷热，冬无严寒，降水充沛，旱雨两季分明，十分适合茶叶的生长。

 

二 土壤状况

易武茶区，大部分海拔在1000-2000米的红壤地区，独特的酸性土壤。其山高雾重，土地肥沃，温热多雨，土壤在热带亚热带雨季林气候条件下由紫色岩石和砂岩上风化发育而成，在低纬度低海拔古树分布区域生态环境系统保持较好，构成了良好的生态环境，这是易武茶区之外其他茶区不可比拟之处。

 

三 延续百年的制茶工艺

追根溯源，易武茶的魅力还需从“传统”到来。传统手工石磨制成的易武茶，杀青较重，揉捻较轻，再以低温晾晒造就成了易武茶独特的泡条特点。其古树茶，因表面的革质层密度大，经过岁月的陈化，它原有强劲的内质又慢慢地表现出来，所以就有易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶气香气越放变得越浓。

 

易武茶的特点

 

香：香气足，有甘香味，花果香味道。

 

甜：茶味甘甜，无涩味或新茶有轻微的涩味。

 

水柔：茶汤滑润柔和，滋味饱满，顺、滑。

 

挂杯：挂杯持久，杯底留香，入口后香气散开使人心旷神怡。

 

茶韵：易武陈放后，如果原料好，味道不会很淡，尤其完全纯易武一种料配的茶，出来的茶韵是很好的。

 

马蹄，是易武茶的特色之一

 

现在由于别的茶区为了仿冒易武也开始采摘马蹄，所以有马蹄的也不一定是易武茶，但没有马蹄的肯定不是易武茶。这里说的“马蹄”，并非马的脚蹄，而是指茶中的木质化老梗。以前，只有易武茶区的古树茶有马蹄，一般出现在不定芽上（指在茶树茎和根茎处非叶腋部位长出的芽）。

 

掌握以下几点，基本可以辨别是否纯正易武茶：

 

1、其新生茶条索特征呈芽肥大，叶身、叶背茸毛多，显毫，茶梗较长，茶饼面乌黑油亮等特点。

 

2、就易武古树茶口感而言，蜜韵足，茶汤柔滑细腻，苦涩滋味几乎很难品出；回甘生津、喉韵都很含蓄，滋味持久性强，“柔中带刚”；

 

3、新茶口感略显平淡，越陈放茶气越足，显出“丰韵细腻沉稳厚实”本色。

 

易武普洱茶，其口感辩伪三要素：

 

其一，茶汤入口是否绵柔，刺激性较低，比较顺口；

 

其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；

 

其三，冲泡一二十泡之后甜韵仍存；易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。

 

 如有以上三点的综合特性缺一不可，几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，都是无可复制的。