白茶的毫香蜜韵，从何而来？
谈及白毫银针与白牡丹
多数人都会提及一个词“毫香蜜韵”
什么是毫香蜜韵呢？
“毫”是芽上密布的
远看似一层微白小绒毛
冲泡后经过光的折射
在茶汤中依然清晰可见
而“毫香”
是白茶冲泡后散发出芳香风味
“韵”仿佛是不可言说只可意会的字，“蜜韵”就如字面意思，带来口感上甘甜似乎蜜的滋味。
那“毫香蜜韵”是从何而来呢？
山海风味
毫香蜜韵与福鼎的地域位置相关
山海相邻的地理环境，海洋性气候的影响
充沛的降水量，多样性的土壤
以及高山高海拔地势，高山云雾多
空气湿度较大，昼夜温差大
小区域气候，漫射、散射光多蓝紫光
茶树生在此利于茶氨酸的合成与积累
利于茶叶品质，增添了茶的鲜爽
而毫香蜜韵便也是福鼎特殊的地理气候条件
和优越的自然生态环境的体现
品种原料
白茶的鲜，是贯穿茶叶一生
品饮白茶，不论新茶与老茶
口感上让人觉得鲜爽有回甘
而影响着茶叶鲜爽感的物质，是茶中的茶氨酸
尤其是白茶的白毫，茶氨酸含量丰富
也就意味着白毫越多，滋味越鲜爽
福鼎白茶茶树一般为福鼎大白茶树和福鼎大毫茶树
大白的特点是毫毛特别多
而大毫的特点是芽头肥壮，毫毛密集
所以毫香蜜韵还跟茶树品种相关
制茶工艺
制茶工艺也是毫香蜜韵的关键所在
福鼎白茶讲究工艺至简
既没有杀青与揉捻，不炒不揉，只有萎凋与干燥
最大程度保留茶自然天然的状态
保留白毫，让茶更具鲜爽度
在时间的作用下，内含物质互相交付
又融合出了甜爽柔美的毫香蜜甜
感受福鼎白茶的“毫香蜜韵”
也就像走进福鼎
从原产地到制茶工艺
去懂得白茶之美
深入了解一杯白茶的独特
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