今天来和茶友们聊一聊老曼峨生茶。

 

喝过老曼峨生茶的茶友中，往往会分成极端的两派，一派人初尝之后，就对老曼峨敬而远之，另一派人则相反，轻尝一口便沦陷其中，彻底成为老曼峨的知己，从此“除却巫山不是云”。在普洱茶界，几乎没有一款茶像老曼峨这样，令人大爱又大恨。

 

到底老曼峨是如何做到这一点的？

 

自发生长，自然风味

 

老曼峨古茶树混生在云南省西双版纳州勐海境内布朗山的原始森林之中。老曼峨和其他普洱茶一样，也是以寨为名，寨子位于布朗山的中心地带，是著名的“布朗山古茶山”核心区之一，现今保留着3205亩古茶园。

 

茶园中老曼峨古茶树的树龄范围比较大，其中有高达五六百年的，也有二三百年甚至更年轻的，小编去当地购茶叶时，一般都是选用其中三百年以上树龄的老曼峨茶叶。老曼峨古茶园被管理得很好，寨子里的布朗族人从古自今都十分敬仰茶树，不会人为地干涉茶树的生长，因此老曼峨古茶树林在历史上得以自发生长，保留了最原始的自然风味

 

在普洱市场兴起之后，很多茶商、茶叶爱好者来到云南，慢慢注意到了老曼峨。但为了保护先民留下的珍贵古茶园，确保老曼峨古乔木茶的独特品质，村里专门制定了村规民约，要求所有村民保持好古茶园的原有生态环境，也不准任何人在古茶园中施用农药和化肥。因此，老曼峨最终得以以极高的自然品质上市。

 

苦，不是老曼峨的全部

 

老曼峨茶叶的芽头看起来粗壮肥硕，叶片呈黄绿色，长得肥大厚实、油润有光泽，另外，茶叶上白毫满披，叶尖似针，锯齿明显，脉络很清晰。

 

它的茶饼也是条索肥壮厚实，我们还可以明显看到叶上的茸毫。在还没泡开之前，我们可以闻到淡雅的干茶香，泡开后，汤色金黄透亮，馥郁的花香飘出。但这些，都不是老曼峨最核心的魅力所在。

 

老曼峨最为茶友们谈论的，是它的“苦”。小编观察到，无论是对老曼峨爱不释手的茶友，还是对老曼峨敬而远之的茶友，每当谈到老曼峨，没有一个不说到它的“苦”。

 

苦，的确是老曼峨茶汤最鲜明的一个特征。当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区中从老曼峨引种繁衍的茶都称为苦茶，另有一种发迹很晚的老曼峨甜茶，虽然入口时也能感到苦涩，但与老曼峨的苦相比，绝对是小巫见大巫。老曼峨绝对不能算得上是“适口茶”，但这并不意味着老曼峨不好，只是说很少有人能承受得住它的口感和霸烈的茶气。而那些将老曼峨视为知己的茶友，首先都是一些先能够承受住老曼峨“极致的苦”的人。

 

当然，这在不喜欢苦涩口感的人看来是不可理解的。在他们看来，去一遍一遍品尝老曼峨的苦，等同于是自虐。

 

但小编这里要给老曼峨正名：苦，并不是老曼峨的全部，单以苦来评价老曼峨，是对老曼峨最大的误解。

 

真实的老曼峨

 

“韵味广而深，涩尽七分香，苦尽十日甜”是茶友们对老曼峨的评价。

 

可以说，甘苦交替、苦尽甘来，才是老曼峨最大的特点。到底这多种滋味在舌尖的变化过程是怎样的？且听小编慢慢道来：

 

老曼峨的汤色金黄透亮，油润度和光泽度都很好。

 

第一泡时，苦味不会特别强烈，回甘也比较快，这是因为茶叶还未完全泡开的缘故。

 

第二泡，浓烈的苦味会在瞬间冲击整个口腔，之后的回甘也很强烈，但需要耐心等待一会。有茶友形容入口第一感觉“犹尝苦胆”、“如驭烈马”，让人胆战心惊。从这开始，茶友中便出现了分水岭，喜欢的人正享受着口腔的震荡，享受着随之而来的馥郁香气，感受停留的苦味在瞬间化去，喉底生津回甘的美妙滋味；不喜欢的人初入口便容颜变色，即便等来回甘，也不敢再轻易尝试。

 

第二泡到第五泡之间，老曼峨丰富的内质持续不断地显现出来，茶汤的滋味逐渐浓强，苦味越来越明显，品饮时感受到的冲击力从口腔延伸到胃部，但回甘、生津也同样迅猛，喉间持续的甜润感使人感到清爽舒适。此时入口时极致的苦感成为了茶友们最大的期待。对喜欢老曼峨的茶友们来说，这种纯粹而猛烈的苦，实际上苦得恰到好处，少一分不够，多一分则受不住。

 

到大约第八泡的时候，老曼峨就开始慢慢显露出它“温柔”的一面了，此时茶汤入口依旧会带来强烈的苦感，但这苦味比先前柔和了一些，整个茶汤的滋味开始稍稍转向清甜，随着泡数继续增多，苦感持续减弱，清甜感也愈加明显，喉底回甘强烈令人回味无穷。

 

如此冲泡，可一直冲泡到20多泡。到最后，细心的茶友也会发现，底下的茶叶看起来鲜活自然、肥壮完整。

 

收藏价值

 

在普洱茶界，老曼峨生茶是一款个性极其鲜明的茶，奇香中尽显刚烈勇猛彰显，苦感步步紧逼，苦得干脆，也甜得彻底，新采的春茶尤其如此。

 

但在经过储存和醇化之后，老曼峨身上的刚烈张扬会转向内敛沉静，并且存放的年份越久，品质越好，主要表现在苦涩减弱，汤质更加饱满醇厚，陈香也越来越浓厚。对于那些无法接受老曼峨生茶的茶友，在经过时间的醇化之后，重新品尝，也许会收获意想不到的惊喜。

 

从这一点上看，老曼峨生茶的收藏和投资价值是极高的。

 

有关老曼峨的知识，今天就分享到这里了，下次再来和茶友们分享普洱茶的知识。