如果你想要追求名山，大可不必选择懂过。

因为与勐库的诸多名山相比，懂过的品饮体验确实是缺乏点高级感。

但高级感这个东西，对于懂行的朋友而言，就是“空中楼阁”，喜欢喝山头古树的朋友都知道，选择山头古树茶，先看原料品质，在看名山。

无独有偶，懂过就是这么一个品质准一线、名气二线、价格三线的山头茶。

关于懂过，还有什么什么可以深挖的呢？这篇文章解决三个问题：

一、懂过古树的五大优势和两大劣势；

二、与一线名山磨烈相比，懂过与之差距是什么？

三、懂过古树适合什么样的人群？

大家能查阅到的懂过山头的基本信息，这篇文章不予解答。

 

一、懂过古树的五大优势和两大劣势：

 

这是一个优势和劣势都相对明显的山头。

优势是：

一：香在汤中。香在汤中，可以解释为茶香与茶汤的融合度，即闻起来和喝下去之后的香气程度比例！懂过古树茶汤香气内敛，它这种特质，茶汤入口顺滑，随即香气从喉咙里面冒出来，持续很长时间，且很清幽，很自然！

 

二：懂过古树生津速度快。其实古茶生津是很容易的，当然有很多原因可以令人生津，而懂过则是入口生津，懂过茶汤入口，到茶汤在口腔中散开来，生津随即产生！

（生津速度：从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，据相关资料考证：同样品种的茶，速度越快，品质越好！）

 

三：回甘彻底。如同生津一般，古茶产生回甘也是容易得，懂过古树茶汤从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

 

四：喉感深且持久。懂过古树茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。

 

五：山野气韵足。山野气韵在古树茶中是的确存在的，是指在喉部的甘划开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，懂过古树茶山野气韵舒爽高洁，持久稳定！

 

劣势是：

缺点一：涩感明显，虽然这种涩感也能化开，且化的比较快，但如此明显的涩感也让它难以挺进一流高端茶的行列；

缺点二：水路不细腻。懂过古树茶的茶汤在醇厚度和饱满度方面已极具表现力了，但在水路方面却表现的粗犷，水路是一种怎样的感觉呢？这个很难描述，不过可以让懂过古树和懂过茶区的磨烈古树对冲，就能感受到懂过不及磨烈的地方；

 

个人理解，在千元级山头里，懂过古树就是茶友入门山头古树茶的最佳范本。因为对于小白而言，茶汤的高级感是其次的，能不能捕捉到古树茶的优势最重要

 

二、与一线名山磨烈相比，懂过古树的差距在什么地方？

 

1.香气：磨烈有兰花香（少数懂过地块也有这种香气），但可以从香气的浓淡程度上辨别。懂过古树开汤即香，香气是高扬的、更艳、更浓；磨烈的香气是内敛的，主要以汤香为主。个人经验，压饼之后，磨烈的“兰花香”更明显，且有辨识度。

2.口感辨识度。大多数懂过古树均有苦底，涩底明显，口感直观，冲击力强，磨烈苦底很弱（几乎没有），无涩底（也会微涩，但五泡之前并不会产生涩感）。

3.水路。经常听到水路粗狂，水路细腻，其实很难理解和捕捉，但在饮酒里有一句话“好酒一条线，孬酒一大片”用来形容就很贴切，懂过古树入口就有“一大片”的感觉；而磨烈古树则是“一条线”的感觉。

 

三、什么人适合喝懂过古树？

 

1.刚开始玩山头茶，没有形成完善的品饮体系，但面对茫茫多山头不知如何选择，又想快速进步的茶友。懂过古树可以说是山头茶入门必备款，原因有几个：

a.懂过属于勐库西半山产区，古树产量大，目前来说，整体价格还不算太高，大部分人都消费得起。

b.懂过古树茶优点和缺点都比较鲜明。优点是：香气高、茶汤厚、回甘绵长；缺点是：尾水生涩、水路较粗。方便小白快速的入门何谓古树茶的汤感、香气、回甘生津。

c.懂过古树是一款拥有喉韵的茶。喉韵是品鉴山头古树不可或缺的维度，但一般来说，入喉感清晰，喉韵深厚的山头，价格都不便宜，而懂过古树在这一点算是摸到了高端山头茶的门槛，非常适合小白入门且进阶。

 

2.懂过古树想要玩转勐库茶区绕不开的小产区。

也有几个原因：

a.勐库产区的茶其实不复杂，山头都分布在南勐河两侧，东半山和西半山的茶各自都有一些规律性，而懂过产区的风格却自成一派，所以喝懂勐库茶必然绕不开懂过；

b.正如第一条所说，懂过茶优缺点都鲜明，这就是非常典型的“味精茶”，懂过古树之所以名气上不去，除了产量大之外，还有重要的原因就是成为拼配师傅的首选原料；

 

3.办公室高端接待茶。所谓茶三酒四，茶叶最适合三个人喝，不是没有原因，如果超过三个人，大家喝茶的重心就不在茶本身，尤其是办公室里接待、谈事情时，太贵或太便宜都不适合，而懂过本身的价格适中，特点呢又比较鲜明，很好的兼顾了喝茶和谈事。

4.一款很适合长期存放的产品。个人接触这款茶的时间超过十年，对于这款茶的转化脉络还是心里有底的，在昆明存放超过5年以上的懂过古树，滋味醇和，香气蜜香凸显，有一定的山野气韵，涩感明显减弱，生津迅猛回甘绵长。