说到泡茶，大家的想法有差异。

 

有的人认为，泡茶应该用茶壶，因为操作起来最简便。

 

几乎家家户户，都有个用来泡茶的茶壶，不论什么材质。

 

而到了现在，提到茶壶，大家第一印象就等同于紫砂壶。

 

其实，茶壶的材质有很多，除了紫砂以外，还有玻璃的、陶瓷的、铁壶、银壶等等。

 

有的人则认为，泡茶还是用盖碗更好。

 

正如鲁迅先生在《喝茶》一文中所写：

 

“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗……”

 

去到外面的茶叶店喝茶，也会发现，大多数的茶掌柜都喜欢用盖碗泡茶。

 

到底哪些茶适合用盖碗，哪些茶适合用紫砂壶呢？我们今天就详细介绍一下。

 

一、盖碗

 

品茶，盖碗让茶汤的原汁原味，清甜爽口。

 

盖碗，不会吸附茶叶的香气和滋味。将一泡茶的香气层次完完全全地展现出来，好茶的馥郁、多变，才得以示人。

 

若是茶叶的品质有缺陷，出现了杂味和异味，用盖碗泡茶时也能清晰地闻到。

 

可以说，盖碗是茶圈中最严格的“审判员”。

 

盖碗不吸香不吸味，能调整出汤口大小，顺利完成快出水，且常年作为审评赛的泡茶茶具。

 

想要喝好茶，并且喝准一泡茶，离不开白瓷盖碗。

 

一般红茶、绿茶、乌龙茶、新白茶、新普洱生茶等使用盖碗的多。

 

二、紫砂壶

 

紫砂壶的创始人是明代正德——嘉靖时的（供春）。

 

制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴，又名宜兴紫砂壶。

 

宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂茶具还因其造型古朴别致、气质特佳，经茶水泡、手摩挲，会变为古玉色而倍受人们青睐。

 

在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。

 

紫砂壶的特点

 

1、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁粗糙，能防止香气过早散失。

 

2、由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味。长久使用的紫砂茶壶，内壁会生出一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，茶锈使茶汤越加醇郁芬芳。如果长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍留有浓厚的茶香。

 

3、紫砂壶泡茶保温时间长，因为紫砂壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，因此紫砂壶要比其他瓷器更加保温。

 

4、紫砂壶壶内外都不刷釉，透气性非常好同时又不透水，并具有较强的吸附力。祛除茶汤中的少量杂味。

 

普洱熟茶、老普洱生茶、老白茶、安化黑茶茯砖茶等使用紫砂壶多一些。