冲泡普洱茶时的水温把握，需要注重茶叶的特性，在不考虑的茶器具的情况下，一般是按嫩到老的占比去区分用多少温度合适。

 

而从水温方面出发不考虑茶叶的情况下，高水温一般出香和涩。低水温出甜和润。

 

从普洱茶的形态：紧压茶普洱茶(生茶)、紧压茶普洱茶(熟茶)、普洱茶散茶(生茶、熟茶)。

 

不同形态的普洱茶冲泡开(润茶醒茶)的水温是不一样的。再考虑到全国各地的大气压强并非统一的标准气压，所以水的沸点不等于标准的100摄氏度水温。笔者在昆明正常情况下90-96摄氏度水就烧开了，达到沸点。虽然烧水器也能显示到100摄氏度，但是没有用。而一些饮水机的热水是达不到沸点的。

 

明白了这些客观情况，我们从泡开普洱茶的水温讲起，一般都是用达到沸点的滚水低注水。这样能最大限度保持高水温。嫩度高的普洱茶注水就要注意不要直接冲到茶叶上去，不然容易烫到茶叶，出烫熟的味道。

 

之后进入正式冲泡普洱茶，要想清楚你想要那种类型的口感。然后在去调节水温。你喜欢喝普洱茶的香气，就水温高些就粗水快速低注。你喜欢喝普洱茶的润感，就水温低些等沸水停止沸滚，再用吊细线缓慢高注。尤其冲泡大树茶生茶和熟茶的时候，汤感会非常润和甜。

 

快结尾的尾泡，水温只要烧沸，注水就不用注意，随便闷泡。

 

总结起来，就是开始泡开的时候高水温，但要注意茶叶的嫩老度。正泡时候依个人喜好选择相对的方法。尾泡随意泡。

 

有些人不理解为啥说茶好随便怎么泡都行。因为茶叶自身带的美好方面的东西，比如普洱茶生茶的回甘，不会因为你不会泡它的回甘就出不来，也不会因为你很会泡它的回甘就能超额出来。但负面的苦涩感等，则是你不会泡它就会很明显。会泡它就不明显。