盖碗，是泡茶的“万能茶具”，无论是绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，都可以用盖碗来冲泡。

 

但是，在冲泡过程中，有这么个问题，盖碗里的茶汤倒入公道杯后，盖碗的盖子是揭开？还是盖上？

 

有人说应该盖上，有人说应该揭开，今天我们就来说说用盖碗泡茶，哪些盖盖比较好，哪些揭盖更好。

 

1、细嫩的茶叶要揭盖

 

在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

 

2、成熟茶叶可留缝斜盖

 

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。

 

3、粗老茶可以盖盖

 

在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。

 

4、茶叶味道变淡可盖盖

 

不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好的释放出来。

 

无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。如果你的茶品质够好够优，那也是属于可以随便折腾的茶，按自己喜欢的感觉泡就可以。