普洱茶的特点和特殊性
在中国有六大类茶，分别是红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。
仔细发现，六大类茶中并没有普洱茶的字样。
这是为什么呢，因为普洱茶被国人熟知，是在20世纪70年代之后，中国六大茶类的概念却早已深入人心，国家定义的茶也只有六大类茶。
所以普洱茶成为了中国六大茶类中最具特色、最具文化内涵的一种特种茶类。
普洱茶在六大茶类中是最特殊的一种茶，它最少有5大特性：
分类复杂：
它有生熟之分、有新老之分、有古树台地之分、有无收藏价值之分等等。
由于品种繁多，分类广泛，所以很多行家认为普洱茶应该自成一类，而不是归属于黑茶类，应与黑茶并列成为中国第七大茶类。
原料多样：
普洱茶的原料具有多样性，不仅有古树、大树、小树、台地之分，还有山头之分“一山一味”。
还有原料的老嫩之分，如熟茶等级和老黄片，在工艺上又可以分为纯料和拼配。
工艺独特：
普洱茶算得上所有茶类中工艺最独特的茶类，加工工序最多，工序耗时较长的一个茶类。
后发酵茶：
陈放过的普洱茶香气和味道都会有很大的提升，这也是普洱茶区别于其他茶类的特征之一。
讲究贮藏：
普洱茶没有保质期，经过长时间的存放，其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化，因而品饮价值和药理价值也随之得到提升。
普洱茶的特殊性导致它的冲泡方法、品饮方式、存储方法也与众不同，今天我们先说说很多朋友在冲泡普洱茶时常常会踩中以下三个误区。
普洱茶是六大名茶类的一种特种茶类，归纳起来，普洱茶有以下10大特点。
1、产地优越
产在澜沧江两岸的原始森林中，历史产地在西双版纳州六大茶山。
一位旅行诗人途径西双版纳时作了一首《林海歌》：“绿阴连天密无缝，那辨谷缝与深洞？但见高底千百层，并作一片碧云冻。”
普洱茶就生长在这终年湿润、云舞弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，质量特优。
2、品种优良
制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
3、制作繁杂
制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。
用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。
4、形状各异
普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
5、越陈越香
与六大茶类只有两年的保质期不同，普洱茶有越陈越香的特点。
晒青茶自然陈化和经渥堆后发酵制成普洱熟茶，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也越高。
陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
6、饮法多样
可泡饮、煮饮、可生熟混饮，可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。
7、收藏鉴赏
普洱茶具有收藏鉴赏价值，可按形状收藏，可按年份收藏，可按产地收藏，可按生产的批次收藏，可收藏生普洱，也可以收藏熟普洱，工艺品普洱茶还有鉴赏价值。
所以人们也把普洱茶称为可以喝的“古董”。
8、久喝上瘾
喜喝普洱茶的人都有这样的感觉：“不喝不知道，一喝离不了。”
一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再换喝其它茶就怎么也不够味了。
一天不喝普洱茶，就老觉得不对劲似的，这就是普洱茶的排他性，也是产生众多普洱茶“发烧友”的原因。
9、老少咸宜
普洱熟茶性温和，是男女老少咸宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，临睡前喝普洱熟茶，也不会影响睡眠。
喝普洱茶的地方还流传着这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。
晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动。”
10、有益健康
普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌坑癌等功效。
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