在上茶礼仪课时，我们都会着重和学生说：茶桌上给客人倒茶时，不要全倒满，不然客人会生气的。

学生不解，我们多给客人不好吗？

 

本是热情好客，结果却让客人很不愉悦。

究其原因，是我们失礼于前。

在我们的传统文化中，一直喜欢说“茶七酒八”（茶倒七分，酒倒八分）。

很多人不理解，茶为什么不倒满呢？

 

01、月盈则亏，水满则溢

 

华夏文明源远流长，我们的先辈给后人留下了丰富的警世名言和为人处世的道理。月亮圆了，就开始向缺损转变，水满了就会溢出来。先人认为万事有度，太过则容易出现“物极必反”的现象。而品茶如品人生，太满了就容易伤到自己。所以倒茶的时候，七分恰好，留三分余地给自己。

 

02、实用主义

 

我们在泡茶时，若想泡出好的香气滋味，水的温度就必须严格把控。例如最顶级的名优绿茶，冲泡时水温也是要在80℃以上的。

如果水太满，容易溢出杯子，既烫了手，又浪费了茶叶，还弄得桌面不整洁，败坏了品茶的兴致。

这时，安全考虑，七分满刚好，既体现了我们的热情，又为对方留足了安全。

 

在东方审美中，茶是能很好地表现出东方文化的简约、含蓄和婉转的美。

茶水不仅是品啜，香气也很重要，倒七分的茶，留三分的空间，给茶香一个留白，任它自由挥洒，给予我们惊艳。