茶友们初次见到普洱沱茶，觉得颇为新奇，与平常见到的散茶、饼茶都不一样，普洱沱茶的模样与窝窝头无二，有的像蘑菇，俯视如同包子，翻身一看宛如一只瓷碗，可谓“远近高低各不同”，今天就和大家聊聊形状奇特的普洱沱茶。

 

名称由来

关于普洱沱茶的名称，争论传闻很多，较有信服力的说法是：旧时滇人习惯把块状物体称作“坨”，而普洱沱茶在四川沱江一带销量很大，因而“坨”逐渐讹传为“沱”。

 

有一种看起来像蘑菇，叫班禅紧茶（班禅沱），班禅紧茶不是沱茶。班禅紧茶是“心脏”型，“心脏”型紧茶源于唐代的团茶。

 

历史上心形紧压茶是专为藏区制作的普洱茶，形状亦甚为奇特，乍看就像生长在山野间的蘑菇或一位壮年的心脏一样，有伞帽和手柄，深的藏民的喜爱。

 

据说，制作于此，别有深意。

 

其一，是为方便长途货运。先民们担心过久的运输时间不利于茶叶间的呼吸和透气，便在茶上做出手柄，使其留有缝隙，致其间通透。

 

其二，好客的藏胞们视紧茶为珍礼相互馈赠，在敬献哈达时，又因紧茶带把儿，便于一手握住两个可同时敬献四个紧茶，献给尊贵的客人。

 

普洱沱茶也分为生沱茶和熟沱茶两类。

 

生沱是以云南乔木大叶种晒青毛茶为原料，并经蒸压定型而成，干茶色泽墨绿油润，汤色清澈明透，茶汤馥郁清香，入口回甘醇爽。

 

熟沱是采用人工渥堆发酵后的晒青毛茶压制而成，其色泽褐红，陈香浓郁，茶汤如红酒莹润漂亮，口感甘甜醇和、绵润爽滑。

 

两类普洱沱茶的共同特点是:外形紧结壮实、纹理清晰，耐泡持久、色香韵味俱佳，总体协调度好。

 

沱茶是云南茶叶制茶工艺史上较为古老的，虽然出现年代久远，却从未被淘汰，反而在大浪淘沙后传承至今。