燥的释义一般是指水分很少，干燥无水分。普洱茶的品饮过程会出现燥感，通过对这个现象的多维度分析，判断出是否继续饮用或者弃掉。

 

1.普洱茶品饮中有燥感，可细分燥口、燥喉、锁喉等不爽的体感。

 

2.燥口给人的直接感受是口干舌燥；燥喉就是喉咙干涩，不舒服，老想喝水缓解一下这种不佳的感觉；而锁喉表现的更加的严重，具象为像被人锁领班喉咙，令人喘不气来，这属于更加严重的的状态了。

 

3.表相的背后是由原因的，果是表相，因需要找到，才能知其然也知其所以然。这里有原料、工艺、存放、客观因素等造成的。

 

4.原料方面： 刚制作成的毛茶，由于杀青过程的温度造成的“火气”，直接冲饮会有燥口现象；刚发酵完成的熟茶，未经过除尘处理，茶表面上的微生物附着在茶表面上，也有可能造成口腔和喉咙的不舒服；

 

5.工艺方面：普洱茶通过蒸圧成型后，要进行低温烘干处理，含水量降低到13%以内，如果烘房温度超过50℃也会有燥口燥喉现象；如果加工过程中用绿茶的方式进行高温长炒，会短时期内增加普洱茶的香和甜感，时间长了就会出现香气减弱、滋味淡薄，原因就是转化需要的酶被钝化过头了，失去了活性，没有了转化的动力和能量；

 

6.存放条件：如果茶的存放条件是长时间在密封不透风的环境下，没有一定的氧气接触，茶叶内含物质与酶无法进行后期转化，会造成不同程度的燥感；如果撬开的茶话在自封袋内，夏天放在车里也会有燥感；一个人到了一个遥远的外地，有可能出现“水土不服”的现象，茶也是同样的道理，原有状态与新环境下的温度与含水量都需要一定时间的适应才会呈现原有的品质特点，因此需要“醒茶”；存放环境高温高湿条件，也有可能发生霉变甚至炭化，那这样的茶基本是废掉了；个别情况长时间放置在阳光下，近似高温干燥条件下，也会出现发酸、燥感；泡茶的水如果碱性过大，PH值超8，也可能出现燥感。

 

概括讲，燥感是由于茶的内含物质所需要的转化酶是否有活性，制作的茶是否工艺完备，后期发酵是否条件适宜，地区气候等条件下，是否“醒茶”等方面进行判断，再采取相应的方法。

 

最后如果出现锁喉的现象立刻放弃吧，燥口、燥喉最好有针对性的去排除再决定是否继续品饮。