关于茶的来龙去脉，茶中圣人陆羽曾经说，茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。所以，茶仿佛从一开始就弥漫着雅致的古典韵味。翻阅古老的史籍，知道在春秋之前人们习惯于嚼食茶叶，后来才开始煎茶。秦汉时期制茶为饮，到了唐宋时期，饮茶之风盛行于天下。明清以后，饮茶风俗形成并沿袭至今。漫长的历史渊源让中国人拥有了茶道这种独特的生活方式。
 
　  中国的古人于茶道极其讲究，比如意境，就别出心裁，品位颇高。古代饮茶需要备上二十四器，茶壶是明朝时才在饮茶过程中被人们重视的。清朝以后，在利用茶壶的同时，还配备有许多样式各异的饮茶器具。其实，不论是何种器具，作用都是为了让茶更好地愉悦人的心情。昨天用的是名贵的紫砂壶，今天也许就用起了日常的大瓷碗，饮茶之乐，在于兴致自由，这大概也是茶道的真谛。茶道的形成，正是由于每个时代都有一群喜欢品茶的人，在尽情的品茶过程中，就有了一种亘古不变的“道”流传开来，是为“茶道”。
 
　　水是让茶灵性飞扬的五彩羽翼，故而茶道之中最看重煎茶之水。名茶配好水，犹如才子配佳人方能相映生辉。陆羽在其《茶经》中说，山水上，江水中，井水下。在自己的生命时光里，陆羽曾品尽人间的名水，寻觅到二十种好水，为煎茶之妙品，雪水名列其中。说起雪水煎茶，我总会忍不住想起《红楼梦》中那个出家的美丽女子妙玉。她在飘雪的冬天里喜欢用纤纤手指轻轻拭去梅花上的雪，贮于瓶中，埋于地下，三五载之后再取出来，用以煎煮新茶，其味清幽芬芳，品之难忘。默默思绪里，我已经依稀置身于大观园的庵中，和妙玉欣然对坐，共论茶道了。想想自己平日里品味清茶的宁静和悠然，虽然称不上已得茶中之真味，却也足以在喧嚣的尘世中聊以自慰了。闲坐品茶的时候，总会不由自主地想起天下那些茶的种类和名字，从绿茶到红茶，从青茶、黄茶到白茶和黑茶，还有杭州龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、武夷山岩茶、安溪铁观音、云南普洱茶。这样想着的时候，仿佛看到了无限清丽的景色，其中的天地令人流连忘返。茶的品种不同，对于水的要求也不同，但是，不论是什么水，也不论是怎样煎，最后都要使茶发其味，显其色，而不失其香。而且，品茶和饮茶是有区别的。品茶除了对水的要求之外，还注重意境的清净和脱俗。品茶，其实品的就是一种意境。像我这样的凡夫俗子，闲暇时煎茶、静心、轻酌、听乐，无非也是在进入一种意境。可是，和那些清风明月下品茶的古人比起来，已经是无法望其项背了。但是，我想，在品茶中澄心静虑、怡然忘机，却是一样的。