泡茶不可不知

 

    1.茶壶(材质选择：银、陶或磁器皆可)

 

    2.茶叶滤球（作成球状的不锈钢材质细孔滤网）或茶叶篮 

 

    3.水（最好是用滤净器滤过的或是泉水）

 

    4.一般茶叶（非茶包！）

 

    步骤一：

    计算所需茶叶量泡一杯茶约需一茶匙足的茶叶，另外你还须加上“给茶壶的一匙茶叶”(oneforthepot)，因此，如果你要泡五杯茶，就必须放六匙的茶叶，不过超过五杯以上只要放等量的茶叶就可以了，因为一般茶壶通常都只有五杯茶的份量；这是泡茶黄金定律的其中一条，当初主要是因为英国人习惯喝浓茶的缘故。如果你的口味没那么重，冲泡时只要放入等量的茶叶就可以了。你可以将茶叶放进茶叶滤球或是茶叶篮中，再注入滚水浸泡，或直接将茶叶放进茶壶里，倒茶时再用滤网(长得有点像滤木瓜牛奶的筛子，不过小一点，可以平摆在杯缘)过滤茶渣。

 

    步骤二：

    烧开水红茶或花草茶必须用全滚的开水；泡乌龙茶时，水在将滚状态即可；至于泡绿茶则须将水加热至滚前开始冒泡的状态。

 

    步骤三：

    茶叶的浸泡时间浸泡的时间长短主要和茶种以及个人喜好有关，除非你买的是很好的茶叶，不然差个三十秒其实也不会差太多，你可以多试几种不同的浸泡时间，看哪一种最对味。不过一般说来，茶叶的叶片越大，所需的浸泡时间就会越久。

    参考一下我们的建议吧：·红茶：2~4分钟·乌龙茶：2~3分钟·绿茶：1分半~2分钟·花草茶：5~7分钟.

 

    步骤四：

    好茶端上桌将茶叶滤球或茶叶篮取出后再倒茶。