“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”

 

　　“茶”自的构造，拆开便是“人行草木间”，再美的风景，须得配上手中一杯好茶，才算是享受；好茶源于自然地恩赐，土壤、雨水、阳光，天时地利人和，缺一不可；茶为国饮，自古有之；众茶之中，黑茶尤胜；黑茶之魁，安化当之；安化茶冠，高马二溪。

 

　　安化黑茶名源盛唐，史料中有“渠江薄片”“其色如铁”的记载，明洪武24年列为贡茶，声名远扬，安化“千两茶”“茯苓砖”已列入国家非物质文化遗产名录，高马二溪产茶、制茶历史悠久，为安化黑茶之宗源，原产茶叶肥大厚实、经络清晰，内含物质极为丰富,有“天生好原料”之美誉。经过杀青、揉捻、渥堆、烘培干燥等独特工艺加工制成。干茶色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气纯正，有的略带有独特松烟香，滋味醇，或微涩，耐冲泡。

 

　　喝千两茶的茶艺有十六道，第一道摆盏迎客；二是闻茶，名初会英雄；三是著火，称水炎交融；四是洗壶，称孟臣沐霖；五是投茶，称黑龙入潭；六是润茶，称洗尽凡尘；七是冲泡，称悬壶瓿鼎；八是闷茶，称藏龙卧虎；九称猛龙出世；十是斟茶，称甘苦与共；十一敬奉佳茗；十二观汤，称珍品琼浆；十三初品奇茗；十四倾斟玉液；十五再斟流霞；十六古道回味；“功夫茶”由此而来。

 

　　喝如此清淡之饮显然需要安静。“独饮得茶神，两三人得茶趣，七八人乃施茶耳”，一个人跟一盏茶静静地交流，能得其神韵;两三个人喝，颇有意思，能喝出茶趣，能喝出好友间的情投意合；如果七八个人群聚一起喝，就跟施舍茶一样，不过是为了解渴而已。周作人先生写过一篇《喝茶》的散文，“我所谓喝茶，却是在喝清茶……喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”。世事纷扰，终须三两好友，一杯好茶，解忧。