普洱茶饼模与紧压度

    铁模：一般而言，铁模的紧压度较高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存：以中茶牌铁饼为例，茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子，除了蒸汽时间及压力，与茶青与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连，不同原因导致期间的差异。但注意紧压过度时，容易出现茶心焦心现象。

 

    石模：因该不同的需求，石模有不同的形状与重量规格，饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压，相对陈化速度较快，汤质较滑、但香气较弱。

 

    木模：茶饼模在记载上少有木模作为紧压工具，至少在国营厂并没有使用。木模一般有使用在【砖】方面，或是近年一些大型特殊规格制品。越紧压，陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高：较松散者，则陈化较快、汤水滑，香气表现较不明显。