细品普洱茶之特性

 

   两旁的架子上陈列真几饼圆圆的普洱茶，中间是一张茶桌，几人围坐，方才泡茶的主人乐呵呵地笑着，用请的手势邀我进门品茶。

 

   喝的是2009年的冰岛古树茶。我谢过主人，端起杯子，轻嗅茶香满鼻，啜茶则口腔饱满，茶质汤显现出醇度，入口柔滑厚重。

 

   主人看我对普洱茶感兴趣，一番相互介绍过后，我们就此茶聊了起来。冰岛茶有着极其明显的特征：香高水绵柔，汤色金黄明亮；有一定年份的冰岛茶则显其厚重醇和，回甘持久，韵味深长。

 

   我说我此前倒是知道一些，山高林深，所产之茶柔美甘醇。作为纯料茶的代表性茶区，所出的好茶品大家也略知一二。

 

   这款茶，是早期的作品，也是一直延续的作品，现在已经成为明星产品。5年过去了，此茶的茶气十足，茶汤在口腔内活跃津甜，回甘迅速，喉韵持久。越喝越甘醇，我对普洱茶的兴趣也更加浓厚了。

 

   打开茶饼，干香拂面。饼型紧凑，

 

   条索均匀，因为是石磨压制，古法石磨压好的茶饼也容易撬开，不易折碎。条索粗壮，色泽墨绿，油润显毫，味清新，汤色橙黄通透，淡淡茶香在鼻端萦绕，诱人至深。果胶含量丰富，汤质粘稠浓厚，生津强烈，喉韵明显，十分耐泡。

 

   茶在转化，时间打磨她、改变她、成就茶？往往随着岁月的推移而有了不同的演绎。与其他茶类完全不同，普洱茶的’味’在陈酽、透润的基调下变幻无穷，而且每种重要的变化都会进入人的感官记忆，慢慢聚集成一种专属的私人的味道。”