螃蟹脚的冲泡方法

 

    取出螃蟹脚1至2克放入小紫砂壶中，用100℃的高温水进行冲泡，沸水需要没过螃蟹脚。冲泡时间约30秒到50秒为最佳。第一遍的茶汤建议不做饮用，可视为“洗茶”。第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间。

 

    此外，也可用酒精锅煮螃蟹脚，可使汤味香气浓郁。当然，螃蟹脚还可以与普洱茶一起混饮。即，取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同普洱茶一起冲泡饮用。但螃蟹脚不宜放太多，否则会掩盖普洱茶的本味。