首先茶水只能倒七分。即给客人倒茶时茶水永远不能让盖碗里的水满出来。因为在中国的茶道里讲究茶水只能倒七成，太满是对客人不礼貌。

　　　

　　其次，使用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。因为如果把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是对主人的不敬。

　　　

　　此外，用盖碗上茶时，主人不能随意翻开碗盖续水。当需要主人给自己续水时，客人应该把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。

　　　

　　最后，在用盖碗喝茶的时候，主人切忌当着客人的面泼茶水。这是对客人的大不敬。因为这说明了你对客人的厌烦，恨不能顿时轰他走。而这一动作就相当于下了逐客令，会让客人感到难堪。所以这是最为忌讳的一点。