爱好普洱茶的茶友都知道，普洱茶有古树、大树、小树、台地茶之分，它们以普洱茶树的树龄为标准，古树茶最老，一般为100年以上的野生大茶树，而有800年树龄的南糯山大茶树则是古树茶中的极品。大树茶的树龄则多在100年以下，小树茶树龄较年轻，多比较低矮，枝干也更细，而台地茶则为人工种植，茶树极低矮，种植密度高，产量大。不同树龄的茶树所产的茶叶品质不一样，因此，古树茶、大树茶、小树茶、台地茶等在普洱茶圈中的价格也相差悬殊，那么，这些种类的普洱茶在品质上有什么差异呢？

 

     从种植条件来看，野生茶树由于在原生态的环境中自然生长，鲜少受到外界干扰，因此，野生茶树含有更丰富的营养物质，品质更佳。而人工种植的茶树由于相对集中，密度大，且生长受到人为控制，过多施用化学肥料，是茶树内含营养物质较单一，品质不如野生茶树。

 

     从生长年龄上看，树龄越大的茶树品质则更好。学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。不同树龄的茶树，吸收和代谢也不一样。

 

     0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

 

     30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。

 

     据研究表明，一般茶树龄越大，碳元素的代谢越明显，因此，所产茶叶的甜醇度就越好。普洱生茶由于是采用后发酵制法，与茶叶含糖量关系密切，所以，以普洱生茶而言，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，做出来的茶叶品质更佳。因此，古树茶、大树茶更受欢迎，而小树茶及台地茶相对一般。但从对茶叶品质的鉴别上来看，30年以上树龄的茶树，其茶叶品质的差别都毫厘之间，非资深茶友难以辨别，因此，对一般消费者而言，30年的生态茶树口感已经很不错了。