红茶清饮泡法
红茶清饮泡法
清饮，追求的是茶的本味，即不在茶汤中加入任何调料，使茶发挥本性固有的香气和滋味。中国的大多数地方都采用清饮泡法。清饮泡法分为杯泡法和壶泡法。
【清饮杯泡法】
（1） 备具——有柄瓷杯或玻璃杯、茶叶罐、茶荷、茶匙、开水壶（煮水器）、茶巾、水盂。
（2） 洁具——用开水冲杯，以洁净茶具，并起到温杯的作用。
（3） 赏茶——用茶匙拨取适量茶叶入茶荷，供客人欣赏干茶的外形和香气。
（4） 置茶——用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每60ml左右水容量需要干茶1g。
（5） 冲水——90°C左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。
（6） 奉茶——将冲好的茶，双手持杯托有礼貌地奉给客人。
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