很多人对岩茶的焙火认识误区:而对于岩茶许多茶友误认为一火遮百丑。虽然是很多普通的岩茶依靠高火甚至伤火给人似乎汤水醇厚浓郁的错觉，以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。观察炭焙好的茶，叶底泡开是会舒张开的。