茶的色泽之汤色色泽类型
茶叶色泽之汤色色泽类型
(1)绿茶类
[浅绿型) 原料细嫩，轻揉捻，制造及时，大部分名绿茶类属此类型，如太平猴魁、庐山云雾、望海茶、望府银毫以及各种毛尖、毛峰。
[嫩绿型] 色绿比浅绿型微带黄，如高桥银峰、惠明茶、紫笋茶等。
[杏绿型] 色绿偏黄、明亮，原料细嫩，多为最后一道工序是炒干的名优绿茶的色泽，如西湖龙井、千岛玉叶等。
[绿亮型] 包括绿明、清亮、清明。原料细嫩，揉捻适中，如古文毛尖、安化松针、南京雨花茶等。
[黄绿型] 适中采原料，炒制成的大众化绿茶的典型汤色，如烘青、眉茶、珠茶等。
(2)黄茶类
[杏黄型] 或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶初展炒制而成的高级黄茶的典型汤色，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。
[金黄型] 细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色，如广东大叶青、伪山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。
(3)黑茶类
[橙黄型] 湿坯渥堆做色蒸压的黑茶，如获砖。
[橙红型] 湿坯渥堆做色蒸压的黑茶，如花砖、康砖、普洱茶等。
[深红型] 干坯沤堆做色或成茶堆积做色的蒸压或炒压茶，如方包茶、六堡茶。
(4)红茶类
[红亮型] 适中采原料制成的工夫红茶的汤色。
[红艳型] 原料较嫩的工夫红茶或用快速揉切制成的高档红碎茶的最优汤色。
[深红型] 原料较老制成的低档红碎茶、工夫茶及红砖茶。
(5)乌龙茶类
[蜜绿型] 轻发酵乌龙茶，如翠玉乌龙等。
[金黄型] 俗称茶油色，如铁观音、黄金桂、闽南青茶、广东青茶等。
[橙黄型] 如闽北青茶、武夷岩茶等。
[橙红型] 火工饱足的乌龙茶及重发酵乌龙，如白毫乌龙等。
(6)白茶类
[嫩白型] 高档白茶的典型汤色，如白毫银针的汤色。
[嫩黄型] 一芽二三叶制成的白牡丹、贡眉等，品质不如前者。
相关推荐阅读
栏目导航