怎样鉴别正山小种
如何鉴别正山小种？
由于受气候、地域、土壤、品种以及制法的限制，正山小种毛茶是很难仿制的。但是精制成品后，就有冒充的现象出现，因此大家在选购时要细心加以区分。如何鉴别正山小种呢？
1、观汤色：正山小种冲泡后，汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊次之。
2、闻香气：要注意区别松油烟味和木柴烟味。前者烟味香纯醉软不呛人，不割舍，回味久长；后者有刺激感，入口麻口，咽下时有辛辣割喉感。
3、品滋味：好的正山小种有一股醇、顺、鲜松烟香，香味醇厚，桂圆干的香味回甘久长，而滋味淡、薄、粗、杂的较差。
4、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐，色泽均匀呈古铜色的为佳。死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
相关推荐阅读
栏目导航