渥堆是普洱茶加工工艺中的一道工序，是将晒青毛茶按要求堆放在渥堆车间里，按照比例进行洒水发酵的一个过程，也是普洱茶由生茶转为熟茶的过程，发酵好了以后的熟茶还是半成品。湿仓是人为将成品茶（砖茶、饼茶、沱茶、散茶等），放置于湿度比较大、闷不通风的环境里储存，使茶叶吸收湿气后迅速氧化变“旧”，增大普洱茶的年份，用以换取高额利润，是一种不正当的方法，长时间饮用湿仓茶，对身体健康十分不利。图为普洱茶渥堆。