最近，一到周五，我便和家人推掉聚餐、婉拒邀约，径直奔回家。因为，周五晚上有一个更重要的娱乐活动，那就是由《北青社区报永定路版》推出的“周五八点抢”。本次，笔者抢到的就是一套玉瓷茶具。平日里，笔者爱茶也爱品茶，现在就用此套玉瓷茶具来教授读者朋友们一个简单版功夫茶的冲泡方法吧。

 

    首先，在盖碗和茶杯中注入热水，然后将水倒掉，此为提高茶具的温度，有利于茶叶香气的散发。（注：一般用茶壶来冲泡茶叶，因本套茶具只有盖碗，故我们用盖碗代替茶壶。）

 

    然后，将准备好的绿茶放入温热过的盖碗中。投茶量可根据个人爱好，适当增减。紧接着，在盖碗中注入刚沸腾的开水，注水量应控制在刚没过茶叶为宜。马上将没过茶叶的水倒掉，一为温润茶叶，有利于茶叶香气更好散发；二为清洁茶叶表面灰尘。（注：特别好的绿茶或知根知底的茶可以省略此工序。）接下来，将沸腾的水从高处冲入壶中，使茶叶充分接触到水，有利于茶叶的内含物质迅速浸出。

 

    泡好后，为使茶水浓淡和味道均匀，可将茶水倒入公道杯中。接下来，将均匀后的茶水倒入茶杯中。现在，简单版的功夫茶就泡好了。怎么样？操作起来很简单吧？

 

    在略显燥热的夏末秋初，就让我们一起来冲泡功夫茶，祛除燥热、陶冶心情吧！