随着天然、健康风潮的流行，各大茶饮料品牌纷纷宣称“100%原叶泡制”、“回甘就像现泡”……什么是茶饮料？经过一道道加工程序，茶饮料与茶有什么不同？天然营养成分究竟还存留多少？ 

 

　　冰红茶、冰绿茶、原叶、大麦香茶、王老吉……各式各样的茶饮料让喜欢喝茶的消费者看花了眼。“以前选择的品种非常少，只有冰红茶和冰绿茶那么几种，虽然名字不一样，但味道上却没有太大差别。而现在，茶饮料有几十种。”这让平时一向喜欢喝茶的姚小姐有了更多的选择余地，“茶饮料不仅在口味上让人感觉更好，还能更方便地携带，可以随时随地品味茶香。” 　　

 

　　影响茶饮料品质的因素　　

 

　　随着气温升高，各种饮料开始成为这个季节里最受关注的产品。而与以往不同的是，“功能饮料”已经没有了昔日的辉煌，取而代之的是茶饮料大行其道——在超市饮料区，茶饮料形成了独特的风景：娃哈哈的“龙井茶庄”、“花草茶”，康师傅的“茉莉清茶”、“劲凉冰红茶”，乐百氏的“脉动动动茶”，麒麟公司的“花饯清源”、“午后奶茶”等众多茶饮料，几乎不约而同地打出了“营养健康”、“天然”牌，吸引消费者。

 

　　专家介绍，茶饮料需要精确的配方提取、配制、分装、杀菌等工艺，通过控制水温和泡茶时间，将茶叶中的有效成分提取出来，虽然这个过程与我们平日泡茶的过程很接近，但与传统方法泡制出来的茶汤相比，由于工艺、原料不同，口感并不完全一样。

 

　　从营养价值来看，由于都有“泡制”的过程，茶叶中具有抗氧化功效的茶多酚等成分溶解到水中，茶饮料在营养成分上与传统泡茶区别不大。但茶饮料为了口感更吸引人，一般会添加糖、香精等，能量比传统泡茶略高。

 

　　“喝茶就是喝健康。”专家告诉记者，人体所需要的86种元素中，茶含有28种。其中预防衰老、提高免疫力、改善肠道细菌、解毒等功效已被科研证实。和传统泡茶类似，茶饮料中含有各种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、糖类、维生素以及各种矿物质，此外，还富含多种对人体有益的药效成分——茶多酚、维生素、儿茶素、生物碱等。专家表示，茶饮料中除了“绿茶提取物”，还有诸如D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、维生素C等。其中D-异抗坏血酸钠和维生素C是抗氧化剂，用来保证茶水的成分和香气在保质期内稳定不变，六偏磷酸钠和柠檬酸钠则是调节产品的酸度，产生良好口感。

 

　　中国饮料工业协会专家表示，目前市场上的饮料品种繁多，消费者要根据自身的健康状况和实际需求理性选择。但可以预见的是，天然茶饮料无疑将成为未来饮料市场的主角。