近日，浙江、湖北、云南等地一些早春茶开始采摘制作。惊蛰节气刚过，福州茶叶批发市场个别商户就已经挂出新茶上市的招牌。不过，记者走访福州茶市了解到，今年大部分春茶还没有到福州，本月底各地春茶会在福州市场上市。

 

　　福州某茶庄老板黄先生表示，一般来说，从3月下旬开始，闽北福安、福鼎、政和等地的春茶才能陆续上市，而武夷山正山小种、武夷岩茶以及安溪铁观音等要到5月才会上市。春节刚过，大多数茶叶店尚无新茶可卖，外地3月初上市的一些特早春茶在福州也难以见到。

 

　　据介绍，每年3月至5月采摘的茶叶，称为春茶。雨水前后几天的茶叶为早春雨水茶。清明节前采摘的，叫明前茶。这也是一些茶叶如绿茶一年中品质最好的茶叶。

 

　　“现在网上已经有茶商开始卖早春茶，例如一款售价为5600元/500g的特级明前西湖龙井新茶，据说产自杭州西湖龙井茶的二级产区龙坞。不过这茶叶真假值得怀疑。”福州五里亭批发市场茶商林先生告诉福州晚报记者，对于绿茶等春茶爱好者来说，不必急于“抢鲜”。“正宗西湖龙井春茶最早月底才有上市，早春茶量少，价格较高，但5000元以上的高档春茶还是较少的。”

 

　　另据介绍，安溪早春茶黄金桂也尚未上市，它是本省产乌铁观音属于什么茶？现在很多人都喜欢喝茶养生，铁观音因为其丰富分营养成份与价值，在日常生活中深受大家喜欢。虽如此，还是有一部分人并不知道铁观音属于什么茶，铁观音有什么营养功效？下面小编就来告诉你铁观音属于什么茶吧。

 

　　铁观音属于什么茶

 

　　很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶？铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。

 

　　现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……

 

　　铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。

 

　　铁观音营养功效

 

　　1、美容减肥抗衰老

 

　　安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

 

　　2、交友养性心情好

 

　　安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

 

　　3、防癌增智人聪明

 

　　安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

 

　　铁观音储存方法

 

　　对于茶的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。龙茶品种中发芽最早的一种，往年也是在3月上旬开始逐步进入市场交易环节，3月中旬过后才会在福州销售。