不要受所谓的“高山铁观音”蒙骗

 

   有媒体报道，今年安溪铁观音春茶采摘受阴雨天气影响，而种植在海拔800米以上高山的茶园则因为采制时间比普通茶园晚十几天而“躲过一劫”，产量和品质都没有受影响，在今年的铁观音春茶市场上抢得了商机。

 

   “今年最佳采摘期在5月10日前，超过了怎么做质量都不会好的。” 茶农老陈说，他家的茶园分布在海拔600到900米之间，5月9日前大约采摘五分之二还不到，好茶都集中在7到9日这几天；到15日后又采摘五分之一，但价格都很低，甚至不构成本；剩下的全部裁掉。

“还有三分之一左右的茶叶没机会采而浪费了。”安溪县茶叶协会会长李文通有点惋惜地告诉媒体记者。据处龙涓乡的几个茶叶庄园反映，10日前采摘不到五分之二，等雨过天晴后准备继续采制，但因质量不行二全都放弃了。

 

   老陈说：“当然，15日之后偶尔做一两泡好茶也是有可能的，但数量绝对不多。”

 

   业内人士认为，所谓“高山铁观音”是一种炒作，甚至是去年秋茶翻新或采用外地茶叶冒充，专门欺骗不懂茶叶的外地消费者的。

 

   那么，该如何鉴别呢？业内人士介绍，存放时间长的秋茶看起来会有些泛黄，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的鲜味，冲泡后茶叶青里泛黄，甚至还会有斑点；购买浓香型铁观音要多冲泡几遍，因为低档茶的苦涩味在头几遍会被浓重的炭火杂味所掩盖，原料不好的茶叶到了三遍以上就会原形毕露，没有《地理标志产品安溪铁观音》国家标准规定的“香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，音韵明显；汤色金黄、清澈；叶底肥厚软亮、红边明、有余香”特征。