普洱茶冲泡方式

 

    一、冲泡准备

    器具：110cc盖碗（实际泡茶容水量100cc）

    置茶：7克（遵循100:7的比例置备茶叶）

    用水：取水质清冽之泉水为佳

    水温：（三年以内）生茶90-95度，三年以上生茶、熟茶约100度

 

    二、冲泡过程

    1、醒茶：

    沿盖碗内壁注水及注水至三成满有助降低水温(此时茶水温度只有五六十度左右)，以起到低温醒茶的效果。以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3-5cm）缓慢注水，沿盖碗内壁绕圈注水至三成满左右（注水时间约为5秒），揭盖浸泡30秒后出汤。

    2、润茶：

    茶叶初步处于吸水及舒展状态，有利于茶叶内质在冲泡阶段充分释放。以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3-5cm）水柱靠碗壁缓慢定点注水至5成满，注水时间控制在8-10秒，揭盖浸泡30秒后出汤（从注水时开始计算）。

    3、洗茶：

    洗茶出汤后，以茶汤温杯。以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3-5cm），水柱靠碗壁缓慢定点注水至8-9成满，注水时间控制在8-10秒。注水后立刻加盖沥尽茶水。

    4、第一泡：

    以煮水器皿之壶嘴接近盖碗（3-5cm），水柱靠碗壁缓慢定点注水至8-9成满，注水时间控制在8-10秒。浸泡20-30秒后出汤（从煮水时开始计算）。出汤节奏宜取轻缓，不宜倾沥过急，出汤时间控制在8-10秒左右。出汤时要注意沥尽茶汤。

    5、第二泡：

    第二泡后同第一泡方法，4-5泡后依口感浓淡及茶汤表现适当延长浸泡时间5-10秒。