明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶贵如金”之说。

　　明前茶特质：细嫩、矿物质含量丰富、数量稀少。

　　春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。

　　上等的茶

　　外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。

　　叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。

　　冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

　　次级茶

　　外观;绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。

　　叶底：叶底断碎，呈暗绿色;或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。

　　冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含有苦与涩。有菁嗅味。