中国是“茶之祖国”，茶从其药用、祭品、贡品至今成为平民百姓家“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，一日不可无的生活饮料。茶自有其色香味形令人神往，赏心悦目；茶自有其生津益气，提神醒脑之功为人所用。茶从中国起传到世界五大洲，成为各国人民津津乐道的文明饮料。茶有数千年的发展历史，现在已经是茶有茶道，茶有茶市，茶有茶礼，茶有茶歌，茶有茶诗，茶有茶赋，茶有茶画，形成了日益繁荣的茶市和辉煌灿烂的文化。

    蒙顶黄芽也是值得介绍的黄茶种类，它是产于四川名山蒙山区域的扁直形黄芽茶。唐代李肇《国史补》：“剑南有蒙顶石花、小方、散芽列为第一。”北宋范镇(1007—1088，字景仁，华阳[今四川成都)人，文学家)《东斋记事》：“蜀之产茶凡八处，雅州之蒙顶，蜀州之味江……然蒙顶为最佳也。”采摘色黄绿而肥壮的单芽，经摊晾、杀青、闷黄、整形提毫、烘焙干燥而成。形状扁直，芽匀整齐，鲜嫩显毫，汤色黄绿明亮，甘香浓郁，主产西南地区。

    蒙顶黄芽茶汤飘着炭烤过的白果(银杏)香，初入口并没有强烈的个性，韵味也是轻描淡写，是滑过舌面的惊鸿一瞥。有了这番品饮经验更能深入了解制茶流程，包括杀青、初包、复锅、复包、三炒、摊放、四炒、烘焙等步骤。