妃子笑是采摘立夏前武夷原生态小种野茶的一芽二叶制作而成。其水、香、味带有浓郁的桂圆味,尤其具有荔枝香味,沁人心脾。但内质虽好,若没有精心细泡,则会影响茶香茶味。如何冲泡出一杯完美的“妃子笑”红茶?
①用量:冲泡一杯红茶约需一茶匙或3克的茶叶量,用150~200毫升的热水冲泡。
②水质:无色无味且含氧量高的水最宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市面销售的矿泉水若是纯净水或天然水亦可代替。
③水温:维持在90℃~100℃之间。若直接用沸水冲泡,可快速体会到茶汤的清香。
④茶具:冲泡前,应先将茶壶以热水烫过。冲泡好的茶汤一般可选用底较浅而杯口较宽的茶具,可让饮茶人享受到红茶的芳香,并方便观察茶色。
⑤冲泡时间:根据茶叶的浓度,从2分钟到3分半钟,依次递减。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断。大体来说,茶汤要明亮清澈,不可有混浊状。