新茶普洱茶生茶在冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，普洱茶茶汤出汤要快，把握好原料特征，如品种、茶区特点、树龄、等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡的时间要短些，滋味清淡的则刚好相反。

   新茶普洱茶熟茶，一般常情况下，普洱新茶与普洱老茶相比，有一些不足之处，普洱茶茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和苦涩味等，普洱新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略要快。

   老普洱茶生茶、老普洱茶熟茶要求高温醒茶、高温冲泡。普洱老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老普洱茶熟茶要略高。

   经过时间光的沉淀，有的普洱老茶因贮存不当而有异味，可以通过高温和多次洗茶来尽量排除，同时选用紫砂壶冲泡对去除杂味也有很好的作用。