品茶，它的技术性是很强的，具有品评和欣赏价值，所以，品茶也可以说是一门艺术。但茶类不同，花色不一，其品质特征是各不相同的。因此，不同的茶，品的侧重点是不一样的，由此导致品茶方法上的不同。

    细嫩名优绿茶的品种花色很多，著名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾、蒙顶甘露、南京雨花茶、信阳毛尖、婺源茗眉、休宁松萝、桂平西山茶、安化松针、峨眉峨蕊、都匀毛尖、凌云白毫、黄山毛峰、顾渚紫笋、开化龙顶、敬亭绿雪、太平猴魁、老竹大方、江山绿牡丹、南糯白毫等。这些高级细嫩名绿茶，由于色、香、味、形都别具一格，讨人喜爱。

    因此，品茶时，可从全方位、多角度地去进行品评与鉴赏。通常，这些细嫩名茶，一经冲泡，即可透过莹亮的茶汤，观赏茶的沉浮、舒展和姿态；还可察看茶汁的浸出、渗透和汤色的变幻。一旦品饮者端起茶杯，则应先闻其香，顿觉清香、花香扑鼻而来。然后，呷上一口，含在口中，让其慢慢在口舌间来回旋动，只觉醇甘之味徐徐袭来，顿生清新之感。

    如此往复品赏，不断回味追忆，自然不泛飘飘欲仙的感觉。如此一来，使饮茶者从物质享受，升华到精神的品赏，乐也当然就在其中了。品饮细嫩名绿茶，一般多为清饮，也有掺食茶点的，其目的在于平添情趣。