绿茶工艺，绿茶为万茶之母，也就是说，不论什么茶，在其起始之初，是以绿茶的基本属性产生。在绿茶工艺上，大体以芽、一芽一叶制作名优特新等成品茶叶，其中以扁针曲三大形为制作标本。通过一次性的脱水做型到制干而完成工艺的全过程，是为绿茶的基本工艺流程，无二次或再加工深加工程序。

 

    绿茶中扁形茶代表作品以龙井茶为主，无论人们懂与不懂，大多数人一旦见到相近似的，都会首先默认在井龙范围。由于有茶的地标特性，还有企业商标名称因素，在法律上大家都主动做出互不交叉的个性决定。使大量的相似或相近的茶叶，出现了数以千计的不同名称。尽管在工艺有所异，但大体相当。

 

    绿茶中的针形茶代表作品以松针或雀舌为主，从个性差异上看，针形茶最为精致的，还是具有后起之秀的中华韵、竹叶青和禅竹这类新生代茶叶更具有市场冲击力。目前面市的绿芽茶中，针形茶是发展最快的一种。这无论从芽形上看，还是冲泡后品赏，都具有极高的价值。宛如雨后春笋，形容一点不过。

 

    绿茶中的曲形茶代表作品以碧螺春为主，这款绿茶是至今为止没有发生任何工艺变化的好茶。全国各大茶省，都有相近的茶叶出现，如甘露、都匀毛尖等。就当前来看，典形茶的市场份额在下降，或者说原产量没少，但转为二次加工茶品的点了半壁江山，一些较好的花茶，基本采用曲形茶制作。