保存绿茶五忌：

 

   第一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，它具有很强的吸湿还潮的性质。春季空气湿度大，存放绿茶是，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因为吸潮而发霉，进而酸化变质，变质的绿茶切有毒，切忌勿食！

 

   第二忌高温：保存绿茶茶叶的最佳温度为0至5摄氏度，温度过高，会破坏茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质，大大降低了绿茶本身的品质、香气和滋味。

 

   第三忌阳光：许多消费者认为，春天雨水多，难得艳阳高照，晒晒绿茶防发霉。您要是这么做就错啦，阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类的氧化，能将叶绿素分解成脱镁叶绿素，绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受阳光照射后，其内在物质晦气化学反应，破坏绿茶的品质。

 

   第四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等一语空气中的氧气结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶汤色变红、变深，营养价值大大降低。

 

   第五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。 这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。