美国科学家表示，今年可能将是有史以来最热的一年。虽然现在才是阳春三月的美好季节，早春绿茶也即将上市，小编在迫切期待春茶的时候也感觉到了今年的春天真的比往年气温高很多，夏天真的很快会来临吗？小编不禁紧张起来，绿茶虽好喝，但在夏天确是最难保存的，如果今年的夏天提前来到，那么现在就该为绿茶准备好保存的地方了。在这里，小编提醒茶友们绿茶的几个保存的禁忌，希望为大家带来帮助。

    1、忌高温

    夏天的高温是绿茶最忌讳的。由于高温会加速绿茶中的叶绿素降解，导致绿茶颜色发生明显的变化，据研究，保存绿茶的温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。因此，夏天保存绿茶的时候，最好要彻底避开高温。

    2、忌光线

    夏天带来的不仅仅是高温，更为强烈的紫外线照射不仅会伤害我们的皮肤，也会影响到绿茶的质量。绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光学化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味。

    3、忌异味

    高温容易使物品出散发气味，若绿茶与这些异味一同保存的话，就会很容易吸收异味，导致绿茶质变，所以，绿茶在夏季不能和其它有异味的东西放在一起。

    4、忌氧气

    众所周知，绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。

    总结起来，如果在夏季保存绿茶的时候，最好能将茶叶装在密封容器内，放入冰箱低温保存。将绿茶放在阴凉通风处也是可以的，不过很难保证绝对安全。