选择泡茶的器具，一要看场合、二要看人数、三要看茶叶。此外泡饮用器要洁净完整，选择时应注意色彩的搭配，质地的选择，且整套茶具要和谐。下面就来详细了解一下准备泡茶器具的知识。

   （一） 主茶具

    1、茶壶

    用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。

    以把划分：

    ① 侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。

    ② 提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。

    ③ 飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。

    ④ 握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。

    ⑤ 无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。

    以盖划分：

    ① 压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。

    ② 嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。

    ③ 截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。

    以底划分：

    ① 捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。

    ② 钉足：在壶底上加上三颗外突的足。

    ③ 加底：在壶底四周加一圈足。

    以有无滤胆分：

    ① 普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。

    ② 滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。

    以形状分：

    ① 筋纹形：犹如植物中弧形叶脉状筋纹，在壶的外壁上有凹形的纹线，称之为筋，而筋与筋之间的壁隆起，有圆泽感。

    ② 几何形：以几何图形为造型，如正方形、长方形、菱形、球形、随圆形、圆柱形、梯形等。

    ③ 仿生形：又称自然形，仿各种动、植物造型，如南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶、花瓣形壶等等。

    ④ 书画形：在制成的壶上，刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。

    一把茶壶是否适用，取决于用之置茶、泡茶、斟茶（倒茶）、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有无滴漏。

    首先，纵观整体，一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平”，或虽突破“三平”但仍不失稳重，唯把顶略高；

    二则对侧把壶而言，壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45度，易于掌握重心；

    三则出水流畅，不漏水，壶嘴可断水，无余水沿壶壁外流滴落。其次，细察各处，分别有以下标准：

   （1）壶口

    为便于置放茶叶及夹取茶渣，壶口直径不宜小于3.5厘米，即可伸入并拢的双指。若是嵌盖式壶口，堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈，否则不利于去渣、涮壶。为避免倒茶时水从壶口先出，可将壶嘴方的壶口上扬。

   （2）水孔

    茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。一般小壶为单孔，易被浸泡后的叶底堵塞，使“流”的出水不畅，尤以喇叭状小孔为甚，冲泡时需常用茶针疏通，故其“流”为直形。网状孔可以直接制坯而成，亦可在单孔外加金属网，避免叶底入“流”堵塞，但仍易为单片叶底粘住，出现水流不畅。最佳水孔为蜂窝状，即将水孔处制成一半球状，向壶身内凸起，凸面上布满蜂窝状小孔，即使被单片叶粘着，也只是盖住了一部分小孔，又因是凸面，很快会滑落，不易堵塞，但制作难度较大。

   （3）壶嘴

    要求出水顺畅、流速适中、水注成线，特别是“断水”要良好，即斟好茶后，壶嘴的水能马上回落，不会沿“流”的外壁滴于杯外。“断水”功能与壶盖是否密封有关，选购时应注水试用。

   （4）壶把

    作为壶的提握部位，壶把的重心十分关键。冲满水的茶壶靠手腕提握，位置不对则未斟茶时已洒出茶水。前文已述，侧提壶之“三平”等原则应牢牢记住。从把的形状来看，固定的提梁壶把，必须加大梁的高度和宽度，使掀盖、置茶、去渣方便，但斟茶时又显笨拙，可改用活动壶把，则可扬长避短。一般多用侧提壶，泡茶时操作方便，姿态优雅。

   （5）壶形

    壶形的种类很多，同类壶的大小、高低和直径的比例、装饰花纹等千变万化。壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观，方便实用的壶用来得心应手，更增添了一份泡茶技艺的美感。在泡茶之前，可专门用一段时间观赏茶具，如举行无我茶会时，首先，各茶人彼此观摩茶具，从每人所备之茶具的风格，可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等。所以，在选择壶形时，应摒弃华而不实的装饰，以质朴取胜。如冲泡绿茶之壶，为保持其特有的色泽，除控制水温外，须选用口大（有的大到与壶身直径相同）、壁薄（易传热，与质地也有关）的扁腹形壶，取其散热快的长处，令茶汁色碧而清冽；若冲泡乌龙茶，则应选口小、壁厚或多细密气孔、高度与直径相仿者，盖取其保温性好，使茶汤浓香诱人，余味不绝。

    2、茶船

    放茶壶的垫底茶具。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。

    ① 盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。

    ② 碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。

    ③ 夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。

    茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外，有时还作为“温壶”、“淋壶”时蓄水用，观看叶底用，盛放茶渣和涮壶水用，并可以增加美观。选择时应注意：

   （1）形状

    碗状优于盘状，而有夹层者更优于碗状。这是因为盘状茶船无法蓄盛废水，碗状可蓄，但壶的下半部浸于水中，日久天长会令茶壶上下部分色泽有异，有夹层的茶船既可以下层蓄废水，又可以上层实现茶船的各个功效，十分利于操作与日常养壶。

   （2）大小

    茶船围沿要大于壶体的最宽处，若是碗状、有夹层的茶船，因要用来蓄水，所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍，但也不可过大，应与茶壶比例协调。

   （3）造型与色彩

    茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致，起到和谐的效果。

    3、公道杯（茶盅、茶海）

    亦称茶盅、茶海，用于均匀茶汤浓度。

    ① 壶形盅：以茶壶代替用之。

    ② 无把盅：将壶把省略，为区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水

    ③ 简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。

    茶盅除具均匀茶汤浓度功能外，最好还具滤渣功能。

   （1）形状和色彩

    盅与壶搭配使用，故最好选择与壶呼应的盅，有时虽可用不同的造型与色彩，但须把握整体的协调感。若用壶代替盅，宜用一大一小、一高一低的两壶，以有主次之分。

   （2）容量

    盅的容量一般与壶同即可，有时亦可将其容量扩大到壶的1.5－2.0倍，在客人多时，可泡两次或三次茶混合后供一道茶饮用。

   （3）滤渣

    在盅的水孔外加盖一片高密度的金属滤网即可滤去茶汤中的细茶末。

   （4）断水

    盅为均分茶汤用具，其断水性能优劣直接影响到均分茶汤时动作的优雅，如果发生滴水四溅的情形是极不礼貌的。所以，在挑选时要特别留意，断水好坏全在于嘴的形状，光凭目测较为困难，以注水试用为佳。

    4、茶杯

    盛放泡好的茶汤并饮用的器具。

    1、翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。

    2、敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。

    3、直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。

    4、收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。

    5、把杯：附加把手的茶杯。

    6、盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。

    茶杯的功能是用于饮茶，要求持拿不烫手，啜饮又方便。杯的造型丰富多样，其料用感觉亦不尽相同，下面介绍挑选时一般的准则。

   （1）杯口

    杯口需平整，可倒置平板上，两指按住杯底左右旋转，若发出叩击声，则杯口不平，反之则平整。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取，且不易烫手。

   （2）杯身

    盏形杯不必抬头即可饮尽茶汤，直口杯抬头方可饮尽，而收口杯则须仰头才能饮尽，可根据各人喜好选择。

   （3）杯底

    选择方法同杯口，要求平整。

   （4）大小

    与茶壶匹配，小壶配以容水量在20－50毫升的小杯，过小或过大都不适宜，杯深不应小于2.5厘米，以便持拿；大茶壶配以容量100－150毫升的大杯，兼有品饮与解渴的双重功能。

   （5）色泽

    杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选用白色内壁。有时为增加视觉效果，一些特殊的色泽也可以，如青瓷有助于绿茶茶汤“茶中带绿”的效果，牙白瓷可使桔红色的茶汤更娇柔，紫砂和黑釉等本色，则不易观看汤色的色泽、明亮度，但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。

   （6）杯的只数

    在唐代一般均以单数配备杯子，现代则单、双数均可。在购买成套茶具时，可在壶中盛满水，再一一注入杯子，即可测知是否相配。在用于泡茶时，茶叶会占去壶容量的20%－30%。斟茶时杯中茶汤七八分满即可。一壶一杯，宜独坐品茗、感悟人生；一壶三杯，宜一二知己煮茶夜谈；一壶五杯，宜亲友相聚、吃茶休闲；若人数再多，则宜用几套壶具或泡大桶茶，也其乐融融。在购买时，最好能买些备用的杯子，可作杯子破损后的替补。

    5、闻香杯

    茶汤倒入品茗杯后，闻嗅留在杯里的香气之器具。

    6、杯托

    茶杯的垫底器具。杯托是承载茶杯的器具，虽是小小一物，却也有一段佳话：唐建中年间，蜀相崔宁之女饮茶时怕茶杯烫着手指，遂命丫鬟以小碟托杯，碟心用蜡捏成刚好嵌住杯底的小环，端拿时杯子不会晃动倾倒，又免于挨烫，后又请人依样做成漆器。崔宁见了，十分高兴，名之曰“托”，从此便流传开来，延用至今。因此，杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合。

   （1）高度

    托沿离桌面的高度至少为1.5厘米，以便轻巧地将杯托端起，如一平板状，端取极不方便，只能作垫子，避免烫伤桌面而已。因此，即使是盘式的杯托，也应有一定高度的圈足。

   （2）稳定度

    杯托中心应呈凹形圆，大小正好与杯底圈足相吻合，特别是光滑材料如金属制成的杯托，常在中心做出一个圈形，才能充分嵌住杯子。

   （3）平整度

    托沿和托底均应平整，可用检测杯口方法进行检测。

   （4）防粘着

    饮茶时，除盖碗常连托端起外，一般仅持杯啜饮。若杯底有水或杯底升温使托与杯底间空隙部减压，造成杯与托粘连，端杯时会将托带起，稍后即掉落，发出响声或打碎，故茶托不宜过于光滑。分茶时勿滴水入托。取杯时一手扶住托沿，一手拿取，也可避免失手。

    7、盖置

    放置壶盖、盅盖、杯盖的器物，保持盖子清洁。盖置的功用是保持壶盖的清洁，并防止盖上的水滴在桌上，所以盖置要有集水功能。支撑式盖置是简状物，只能支撑住盖子的中心部位，因此盖子也要设计成有集水功能的，使盖上的水集到中心再滴到简内蓄积，高度以略高于杯为宜，亦可用直筒杯代之；托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托。

    8、茶碗

    泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具。

    ① 圆底：碗底呈圆形。

    ② 尖底：碗底呈圆锥形，常称为茶盏。

    9、大茶杯

    泡饮合用器具。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。

    10、同心杯 　　

    大茶杯中有一只滤胆，将茶渣分离出来。

    11、冲泡盅

    用以冲泡茶叶的杯状物，盅口留一缺口为出水口，或杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。

   （二）辅助用品

    泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。

    1、桌布：铺在桌面并向四周下垂的饰物，可用各种纤维织物制成。

    2、泡茶巾：铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。

    3、茶盘：摆置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种。

    4、茶巾：用以擦洗、抹拭茶具的棉织物；或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴；托垫壶底；吸干壶底、杯底之残水。

    5、茶巾盘：放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。

    6、奉茶盘：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬端送给品茶者，显得洁净而高雅。

    7、茶匙：从贮茶器中取干茶之工具，或在饮用添加茶叶时作搅拌用，常与茶荷搭配使用。

    8、茶荷：古时称茶则，是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。

    9、茶针：由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞，使出水流畅的工具，以竹、木制成。

    10、茶箸：泡头一道茶时，刮去壶口泡沫之具，形同筷子，也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。

    11、渣匙：从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。

    12、箸匙筒：插放箸、匙、茶针等用的有底筒状物。

    13、茶拂：用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

    14、计时器：用以计算泡茶时间的工具，有定时钟和电子秒表，可以计秒的为佳。

    15、茶食盘：置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成。

    16、茶叉：取食茶食用具，金属、竹、木制。

    17、餐巾纸：垫取茶具、擦手、拭杯沿用。

    18、消毒柜：用以烘干茶具和消毒灭菌。

   （三）备水器

    1、净水器

    安装在取水管道口用于纯净水质，应按泡茶用水量和水质要求选择相应的净水器，可配备一至数只。

    2、贮水缸

    利用天然水源或无净水设备时，贮放泡茶用水，起澄清和挥发氯气作用，应特别注意保持清洁。

    3、煮水器

    由烧水壶和热源两部分组成，热源可用电炉、酒精炉、炭炉等。

    4、保温瓶

    贮放开水用。一般用居家使用的热水瓶即可，如去野外郊游或举行无我茶会时，需配备施行热水瓶，以不锈钢双层胆者为佳。

    5、水方

    置于泡茶席上贮放清洁的包茶用水的器皿。

    6、水注

    将水注入煮水器内加热，或将开水注入壶（杯）中温器、调节冲泡水温的用具。形状近似壶，口较一般壶小，而流特别细长。

    7、水盂

    盛放弃水、茶渣等物的器皿，亦称“滓盂”。

   （四）备茶器

    1、茶样罐

    泡茶时用于盛放茶样的容器，体积较小，装干茶30－50克即可。

    2、贮茶罐（瓶）

    贮藏茶叶用，可贮茶250－500克。为密封起见，应用双层盖或防潮盖，金属或瓷质均可。

    3、茶瓮（箱）

    涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，贮藏防潮用具，也可用马口铁制成双层箱，下层放干燥剂（通常用生石灰），上层用于贮藏，双层间以带孔搁板隔开。

   （五）盛运器

    1、提柜

    用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜，门为抽屉式，内分格或安放小抽屉，可携带外出泡茶用。

    2、都篮

    竹编的有盖提篮，放置泡茶用具及茶样罐等，可携带外出泡茶。

    3、提袋

    携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背带式袋子。

    4、包壶巾

    用以保护壶、盅、杯等的包装布，以厚实而柔软的织物制成，四角缝有雌雄搭扣。

    5、杯套

    用柔软的织物制成，套于杯外。

   （六）泡茶席

    1、茶车

    可以移动的泡茶桌子，不泡茶时可将两侧台面放下，搁架向对关闭，桌身即成一柜，柜内分格，放置必备泡茶器具及用品。

    2、茶桌

    用于泡茶的桌子。长约120-150厘米，宽约60－80厘米。

    3、茶席

    用以泡茶的地面，常常用泡茶巾垫之。

    4、茶凳

    泡茶时的坐凳，高低应与茶车或茶桌相配。

    5、坐垫

    在炕桌上或地上泡茶时，用于坐、跪的柔软垫物。大都为60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的长方形物，为方便携带，可制成折叠式。

   （七）茶室用品

    1、屏风

    遮挡非泡茶区域或作装饰用。

    2、茶挂

    挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。

    3、花器

    插花用的瓶、蒌、篮、盆等物