普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。那么自家收藏的普洱茶如果受潮了，应该如何处理呢？

 

      普洱茶（生茶）是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件。有人说普洱茶在广州放置一年相当于在云南陈化三年的效果。 

 

      当遭遇了高温多雨的天气后，普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化，要及时增加藏茶室环境的通风透光，尤其是要加速空气的流通（可以用电风扇来帮助空气的流通）。尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。普洱茶是神秘的“生物食品”，按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏，有些可能却有利于茶品的。

 

      在有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。黄色的“金花霉”数量多少，历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标。但黑色的霉变对茶品却有不利的影响，常有“麻，挂喉，叮喉”感，使人不悦。其中的奥秘，只有待专家进一步研究了。 

 

      需要申明的是，尽管普洱茶是神秘的“生物食品”，但对于发生“霉变”的普洱茶，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用的。

 

      不同茶叶具有不同的保藏方法，然而潮湿却是所有茶类产品都忌讳的，因此保持通风是收藏存放普洱茶的首选，普洱茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的。如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛应如何处理呢？聚祥春相关工作人员表示，普洱茶因湿度过大发生霉变，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

 

       由于普洱茶的发酵特性，保管防湿防潮做得不好，就会在茶的表面长白霉，早期不会影响品质，也不会影响普洱茶的口感，无需过分担心。何况普洱茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌（俗称金花）而起到发酵作用的，去除普洱茶表面的白毛以后，在通风处存放几日即可饮用。聚祥春相关工作人员同时提醒消费者，霉变后若不及时处理，发霉过心，出现黑、绿、灰霉就不能饮用了。

 

       只有科学合理的收藏普洱茶，才能得到陈化后优质的普洱茶，拥有更佳的养生和保健效果。