普洱紧压茶感官审评（俗称外观审评）是对紧压茶外观的初步判断，有匀整、洒面、松紧等三项因子。1.匀整：形态是否端正、棱角（边缘）是否整齐、光滑，模纹是否清晰，厚薄大小是否一致。2.洒面：有洒面的茶，洒面应分布均匀，包心不外露，不起层落面。3.松紧：普洱紧压茶要求松紧适度。

 

    普洱紧压茶内质审评（俗称开汤审评）茶5g，注入250毫升全沸开水，加盖浸泡5分钟，滤出茶汤来品评。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶的色、香、味、形是否达到普洱茶的品质特征。（1）香气：比香气的纯度及高低。无酸味、异味、杂味。（2）滋味：比滋味的醇和、浓度及回味。无酸味、异苦味、异涩味。（3）汤色：比汤色的深、浅、亮、暗、浊、透的程度。（4）叶底：熟茶柔软、褐红，生茶肥厚黄绿，生熟茶叶底有光泽、匀齐，无暗淡异色、无碳化黑色。