红茶的分类
红茶有红条茶和红碎茶之分，红条茶按处置的方法的不同又分为工夫红茶和小种红茶、红碎茶。
1:功夫红茶:所谓工夫红茶是因为在初制中，特别注意条索的紧结完整，精制又很费功夫而得名。以一芽二、三叶为主要原料。代表茶有滇红、闽红、川红和祁门红茶。
2：小种红茶：小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村镇桐木关村一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。
品质特点：
正山小种红茶条索粗壮紧直，身骨重实不带毫心；色泽褐红润泽，汤色红艳，香气高爽浓烈，微带松烟香；滋味浓醇甘甜，似桂圆汤味；叶底古铜色明亮，叶张大而柔软，肥厚壮实。
3：红碎茶：红碎茶按其成品茶的外形和内质特点可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四大类。其外形叶茶呈条状，条索紧直，碎茶呈颗粒状，颗粒紧结，片茶皱折如“碗口”形，末茶似砂粒。
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