普洱茶也已经有几千年的饮用史，但是对其进行深入研究探讨还是进入新时期以后。营养学家于若木称“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。研究也早已证实，饮茶能有效地降低血脂、血压及血液中的胆固醇，进而防止心脑血管疾病的发生。原因是茶叶中的茶多酚，特别是儿茶素有很强的降脂和保护毛细血管的作用。

 

    茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。不同的茶品种自然有其独具的特色。

 

    台湾乌龙茶,是乌龙茶类中发酵程度最重的一种,也是最近似红茶的一种。乌龙茶类鲜叶原料采摘标准一般均为新梢顶芽形成驻芽时采摘二、三叶，唯有台湾乌龙是带嫩芽采摘一芽二叶。

 

    据《台湾通史》载：“台湾产茶约近百年，嘉庆时有柯朝者，归自福建，始以武夷之茶植于鰶鱼坑，发育甚佳。既以茶籽二斗播之，收成亦丰，遂互为传植。”可见台湾乌龙茶的产制技术及茶树品种均来自武夷，最初繁殖于台北县文山区一带。目前用以制造台湾乌龙茶的茶树品种有青心大有、白毛猴、台茶5号、硬枝红心以及大叶乌龙、红心大有、黄心乌龙等。

 

    优质的台湾乌龙茶的制造，鲜叶原料标准为一芽二叶。著名的“膨风茶”则选用一芽一叶为原料。其初制工艺经过日光或加温萎凋、室内萎凋（静置与搅拌）、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等道工序。

 

    优质的台湾乌龙茶芽肥壮，白毫显，茶条较短，含红、黄、白三色，鲜艳绚丽，汤色橙黄，叶基部呈淡绿色，叶片完整，芽叶连枝。

 

    台湾乌龙在国际市场上被誉为香槟乌龙或“东方美人”。以赞其殊香美色，在茶汤中加上一滴白兰地，风味更佳。

 

    中国是茶叶的故乡，云南是茶树的原产地。云南独特的生态气候环境，丰富的茶树种质资源，特异的制茶工艺和贮藏条件，以及时间凝练铸就了茶中精灵普洱茶。经过历史长河的演绎，普洱茶不断给人类的健康注人美妙的元素，提升着人们的生活质量，推动着永恒的茶产业持续地发展。这是云南人的自豪和骄傲，更是每个热爱生活的人享有的福分。