茶如睡美人，我愿轻轻唤醒她，共舞于生命的这一刻。泡茶技巧之醒茶

   醒茶，是泡茶第一步，也是很重要的一步。醒茶的作用是让干茶受水，到达渗透平衡，便于茶叶出汤。一般散茶的受水时间短，紧压茶受水时间长些。比如，绿茶、散红茶入水即出，或者不醒茶也可。普洱茶受水时间在半分钟到一分钟左右。泡茶技巧之醒茶

   看茶是否受水足够，一般是观察茶叶舒展的程度，看小细气泡徐徐跳出，喜茶叶缓缓醒来。醒茶时最好不去动茶叶。醒茶后，再次入水 即出水为净茶，让醒茶时茶叶释放的杂气去除，茶汤更加清澈。泡茶技巧之醒茶

   醒茶的水一般味很淡，因为这个阶段茶叶是往内吸水，而极少渗出。所有不用担心浪费。老茶因为果胶遗失，茶叶松散，醒茶时间会比新茶短些。有些人考虑老茶里丰富的有益菌，会把醒茶水喝掉。这点虽然没有去考证其正确性，但仓储干净的茶叶的醒茶水喝之也无害。泡茶技巧之醒茶注意观察茶汤颜色，并品尝记忆，积累经验后，能够大概从茶汤颜色上看出茶汤的厚度。