关于茶与壶的那些事

 

    总为什么要用紫砂壶

    其一：材质独特，独此一处

    所谓物以稀为贵，更何况紫砂不但稀少，宜茶性更是好的出奇。

    宜兴紫砂的特独性在于其双气孔结构,赋予其良好的透气性,泡养一段时间后即现光温可鉴的玉般光泽, 泡茶不易坏茶，茶味特别清香；某些泥料泡特定的茶，口感会有明显的提升，比如用好的老紫泥泡普洱，用老朱泥泡铁观音，的确口感不一样.

    明人文震亨说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”许次纾也说：“以粗砂制之，正取砂无土气耳！”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”

    其二：形制优美，怡心怡情

    紫砂壶是艺术品，形制优美，颜色古雅，可以"直侪商彝周鼎而毫无愧色“（见张岱《梦忆》），它质地古朴纯厚，不媚不俗，与文人气质十分相近。文人玩壶，视为"雅趣”，参与其事，成为“风雅之举”。他们对紫砂壶的评价是：“温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱俗如衲子。”（奥玄宝《名壶图录》）

 

    1、想买壶，该如何选择？

    选壶前先要知道自己的需要，买壶做什么用的，是送人还是自用，送人的话，他喝什么茶，是否懂壶，想送什么价位的等等。如果是自己用的，也要想好准备泡什么茶，几人用，准备买什么价位的，知道了这些才能有针对性地选到自己合适的紫砂壶。

 

    2、为什么紫砂壶的价格相差如此之大？

    紫砂壶的价格由工，形，韵，泥料，名等各个方面所决定。如我们买衣服,有几十到几百到几千的，差别也就在这几个方面,，好的用料，好的裁缝，好的款式，还有是不是品牌，这些因素缺一不可。紫砂壶也是一样的道理,，做工，用料，款式，内涵韵味，以及作者的名气决定了一把壶的价格,。大师级的作品有拍卖到几百万的，那就是超越了使用价值了，是收藏级艺术品，有艺术品的内涵和品位。

 

    3、好壶的标准是什么？如何鉴别化工壶，灌浆壶？

    好壶就是要做工精细，用料纯正,泡茶口感好，拿捏舒适，手感好，出水流畅，密封良好，泡养后呈现紫玉金砂般的效果。自己越用越喜欢。更高层次就是要能带给品茗者良好的视觉感受和心理感受。

    还有，真正的紫砂，是肯定有颗粒感的，不然“砂”字从何而言？有一些壶，还没泡养就非常光亮，或者很光滑，或者通体一个颜色无颗粒质感，这样的东西八九不离十是抛光打蜡或者加了玻璃水的。灌浆壶或者灌浆杯，手摸上去会有毛刺感，做工也很低劣。

 

    4、紫砂有那些种类，那种是最好的？

    紫砂又称五色土，有紫泥，红泥，段泥几个大类，可以由此几类调配出各色不同的颜色和质感。至于什么是最好的,，也不好一概而论，正比如萝卜青菜各有所爱，适合的才是最好的，比如泡什么茶，与用什么料的壶也有一定关系，而且每人的口感也有所不同。按我们以往的销售经验和用户反馈,，本绿壶泡绿茶更香甜,，朱泥壶泡生普和乌龙茶，铁观音更扬香，降坡泥泡岩茶和熟普口味更纯正，清水泥泡绿茶反映也比较好。好的紫泥和底槽青壶适应性比较广，熟普尤佳。如此等等，未必就能全部包括，如有不同感受，可以提出更好的建议。

 

    5、如何养壶，为什么要养壶？

    为什么要养壶？

    一是养出紫玉金砂般的质感和温润光泽，给人是视觉享受；

    二是给人以变化的惊喜，心中有无比的成就感；

    三是养出的壶比新壶泡茶更香淳。

    怎样养壶？

    泡茶使用的过程就是养壶的过程,不必为养壶而养壶.日常使用中,我是每天早上清洗掉前一天的茶渣及壶体内外，再泡新茶，第一二遍洗茶的茶水就用杯子接好回浇到壶上,，然后泡茶享用，此时壶是热的，可以用干净的干茶巾擦拭几下，好的壶可以感觉到立现不同，日久如此，壶会越来越光滑，越漂亮，越水灵，让人爱不释手。

 

    6、为什么一只壶最好泡一种茶？

    品茶的朋友都知道，每种茶的味相差不少，比如普洱，乌龙完全不同的口味，而紫砂本身的双气孔结构使其用后壶体也有茶香,用久的壶即使不加茶叶冲入开水还有茶香味,所以如果不同系的茶用同一只壶，今天泡普洱，明天泡乌龙,就会串味了。还有普洱中熟茶和生茶也不可同用一只壶，都是一样的道理。

 

    7、我的壶原料一样怎么养出来的颜色不一样啊？

    泡的茶不同，用的时间上不同，而且因窑位不同，烧成温度稍有不同， 这些都可能导致养出来的颜色不一样。

 

    8、我的壶上怎么有白点和黑点?

    紫砂的特别之美便是其原料的粗中有细，细中有粗。紫砂原料中云母和铁氧化物都是普通存在的，成品壶中有少量白星、黑点是在紫砂壶很自然的现象，甚至这也成为了一种鉴别紫砂料的一种参考条件。

 

    9、是不是泡绿茶用玻璃杯最好了啊？

    关于这个问题其实是仁者见仁智者见智。部分人认为绿茶需要欣赏绿芽在水中沉浮的美感，因此需要用玻璃器皿；也有部分人认为，其实茶都是用壶为好，因为紫砂对茶有口感提升的作用，而且茶都不宜久闷，用壶泡后可以把茶汤倒出来慢慢饮用。所以，这都取决于个人的爱好和习惯。其实，最终的一句话是，品茶，品的是心情，心情对了，用什么器皿，都是两个字——舒坦。