茶与生活

 

    茶文化作为中国传统文化的一部分，自古以来就得到各民族的重视与提倡。中华民族五十多个，生活习惯各异，但是在饮茶、嗜茶方面却有诸多相同之处。在国人看来， “ 茶 ” 不仅是解渴的饮料，还有许多自然的功能妙用，茶可以清神益智、帮助消化， “ 茶 ” 可以培养文化内涵、升华自己的精神境界， “ 茶 ” 可以在各种茶事活动中用以方交朋友、协调人际关系，沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。

 

    当今世界，茶饮与咖啡、可乐并列成为风靡全球的三大 “ 无酒精 ” 饮料，饮茶嗜逐步遍及全球。亚洲的日本、韩国等国，自古就有饮茶习惯，西方人也逐步接受了茶、爱上了茶，在英国，人们视茶为美容、养颜的饮品，早茶、午后茶成了时尚生活享受；在法国，人们将茶视为 “ 最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品 ” 。

 

    茶艺与茶道

 

    在中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶泡茶的技艺、规范和品饮方法，通常称为 “ 茶艺 ” ；二是精神内涵、境界妙用，也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身养性、启迪智慧的妙用。广义的茶道，应该是包括茶艺在内的；狭义的茶道，与茶艺并列，也就是上述 “ 精神内涵、境界妙用 ” 的部分。

 

    茶艺与茶道这两方面的内涵，在中国茶文化最重要典藉《茶经》中同时得到了体现。被后人誉为茶圣的唐人陆羽在《茶经》十章中，除了介绍茶的性状起源、制茶工具、造茶方法、煮茶技艺、要领与规范之外，还阐明了富有哲理的茶道精神，并强调 “ 茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人 ” ，这 “ 精行俭德 ” 四字，便成了传统茶道的基本思想内涵。陆羽的忘年交、诗僧、茶人释皎然在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中云 “ 一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。 …… 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此 ” ，首次提到 “ 茶道 ” 一说，这里的 “ 茶道 ” ，寓含 “ 饮茶之道茶艺） ” 与 “ 饮茶修道（茶道） ” 的双重内涵，可以说就是茶艺与茶道的统一，也就是广义的 “ 茶道 ” 。宋徽宗赵佶的《大观茶论》中把茶道精神概括为 “ 祛襟、涤滞、致清、导和 ” 四个方面，明清时代的一系列茶文献诸如明代朱权的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等，又使得茶道的理念更为丰富完备。