武夷“岩韵”源于岩茶

    岩茶在古时的定义，当是指生长于武夷山之茶。清代武夷山僧人释超全（见释超全《武夷茶歌》），县令王梓、陆廷灿（见陆廷灿《续茶经》），邑人董天工（见董天工《武夷山志·卷十六》）等都有文字记之。且分之岩茶、洲茶，“附山为岩，沿溪为洲”，说明当时岩茶概念主要是指生长地。由于采用炒揉焙之制作工艺，岩茶又成为乌龙茶。在当代岩茶明确是指生长于武夷山市内、且用乌龙茶工艺制作出来的茶叶。由此说明不管古今用哪种方法制出的武夷山所产之茶，都有其独特的岩骨风味，尤其是以乌龙茶工艺制出者，滋味更为明显，此味当即是“岩韵”吧？