普洱茶陈化质量和粗青气

    内含决定陈化质量：相同工艺和仓储，能否越陈越香，不是品种决定，而是内质决定。新茶耐泡，生命周期就长，如果普洱茶不耐泡，几年也会变质。随着时间流逝，茶叶的工艺特征，品种特征，地域特征都会渐渐消逝，味道殊途同归，不同的是老茶所吸附的仓储气息和内质影响的厚度。

　　粗青气：常见于原料粗老的普洱生茶，似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。生青气——似青草的气味，因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。