云南普洱茶必须具备以下五种条件：

 

一、产地环境条件

   云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，主要为澜沧江中游一线。普洱茶产地地处低纬度、高海拔，茶园主要分布在海拔1000米—2100米左右。普洱茶产地属热带、亚热带气候类型，具有“立体气候”的特点。雨量充沛，湿度大；光照量多，云雾大。日照时数在2000小时以上，日照百分率在45％左右。普洱茶产地的土壤类型主要为砖红壤、山地红壤等，土层深厚，土壤有机物质含量高。

三、鲜叶

   鲜叶采自符合普洱茶产地环境条件的茶园的云南大叶种茶的新梢，应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类杂物。

五、水浸出物含量

   茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38％  “水浸出物”是茶叶浸泡后，溶解在茶水里的各种物质的总称。水浸出物的含量高低，是区分普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标。