泡茶选水知识，关于水的硬度介绍。
关于水的硬度
水的硬度指的是水中钙、镁离子的总浓度。
硬水：凡含有较多量的钙、镁离子的水；
软水：不溶或只含有少量钙、镁离子的水；软水泡普洱茶更好喝。
暂时硬水：水的硬度是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这类硬度可经加热之后分解成沉淀物从水中除去。
永久硬水：水的硬度是由钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的。这类硬度不能用加热分解的方法除去。
在天然水中，雨水和雪水属于软水，泉水、溪水、江（河）水，多为暂时硬水，部分地下水为硬水。
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